Olahan daging ayam menjadi salah satu andalan ibu dirumah. Ayam merupakan salah satu menu favorit bagi keluarga terutama anak-anak.
Kita juga dapat membuat banyak menu dengan olahan daging ayam. Selain itu juga daging ayam cukup mudah untuk ditemukan. Berikut ini beberapa resep ayam sederhana dan lezat yang dapat dicoba dirumah adalah:
- Ayam Kretep
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah cabai merah
- 9 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar
- 6 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 1,5 sdm air asam jawa
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuatnya:
- Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Simpan dalam wadah dan beri air perasan jeruk nipis. Biarkan selam 10 menit. Setelah itu cuci kembali
- Panaskan minyak di wajan, setelah panas tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi dan matang. Lalu beri air secukupnya.
- Masukkan ayam, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.
- Lalu goreng ayam sampai matang dan berubah warna kuning kecoklatan. Dan untuk bumbu rebusan dapat ditumis hingga kering.
- Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng pada bumbu tumisan tadi. Aduk hingga merata.
- Ayam Kretep siap disajikan.
- Ayam Bakar Taliwang
Bahan-bahan:
- 4 paha ayam
- 2 buah jeruk kunci atau nipis
- 2 sdm kecap manis
- 100 gram gula merah
- 3 lembar dau jeruk
- 2 batang serai
- 500 ml santan dan air
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 9 buah cabai keriting merah
- 2 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1 buah tomat
- 1 ruas kencur
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga wangi dan matang.
- Tambahkan ayam, lalu masukkan santan dan air, gula merah, kecap, gula, garam dan ungkep ayam hingga matang.
- Setelah ayam matang, bumbu mengental matikan kompor dan sisihkan.
- Siapkan panggangan, panggang ayam sambil diolesi bumbu tadi.
- Bolak balik ayam agar matang merata.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
- Ayam Goreng Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong dadu
- 1 butir telur kocok lepas
- 6 sdm tepung terigu
- ½ sdm tepung maezena
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Lada secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya
Bahan saus mentega:
- 2 sdm mentega
- 1 buah bawang Bombay iris tipis
- 6 sdm kecap inggris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lalu masukkan ayam pada kocokan telur.
- Siapakan wadah yang telah diisi tepung terigu, maezena, gula, garam, merica, bawang putih bubuk aduk hingga rata. Celupkan daging ayam pada adonan tepung. Remas-remas agar melekat.
- Panaska minyak pada wajan. Goreng ayam hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Lalu sisihkan.
- Panaskan mentega untuk menumis, tumis bawang Bombay, hingga layu tambahkan kecap inggris, sau, tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal dan gula pasir.
- Aduk hingga semua rata, masukkan daging ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
- Sajikan selagi hangat.