Uncategorized

Olahan daging ayam menjadi salah satu andalan ibu dirumah. Ayam merupakan salah satu menu favorit bagi keluarga terutama anak-anak.

Kita juga dapat membuat banyak menu dengan olahan daging ayam. Selain itu juga daging ayam cukup mudah untuk ditemukan. Berikut ini beberapa resep ayam sederhana dan lezat yang dapat dicoba dirumah adalah:

1. Ayam Kretep

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam
• 2 sdm air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 9 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 9 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar
• 6 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1,5 sdm air asam jawa
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

• Cuci bersih ayam, potong sesuai selera. Simpan dalam wadah dan beri air perasan jeruk nipis. Biarkan selam 10 menit. Setelah itu cuci kembali
• Panaskan minyak di wajan, setelah panas tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi dan matang. Lalu beri air secukupnya.
• Masukkan ayam, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam dan tiriskan.
• Lalu goreng ayam sampai matang dan berubah warna kuning kecoklatan. Dan untuk bumbu rebusan dapat ditumis hingga kering.
• Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng pada bumbu tumisan tadi. Aduk hingga merata.
• Ayam Kretep siap disajikan.

2. Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

• 4 paha ayam
• 2 buah jeruk kunci atau nipis
• 2 sdm kecap manis
• 100 gram gula merah
• 3 lembar dau jeruk
• 2 batang serai
• 500 ml santan dan air
• Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 9 buah cabai keriting merah
• 2 buah cabai rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat
• 1 ruas kencur

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.
• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga wangi dan matang.
• Tambahkan ayam, lalu masukkan santan dan air, gula merah, kecap, gula, garam dan ungkep ayam hingga matang.
• Setelah ayam matang, bumbu mengental matikan kompor dan sisihkan.
• Siapkan panggangan, panggang ayam sambil diolesi bumbu tadi.
• Bolak balik ayam agar matang merata.
• Setelah matang, angkat dan sajikan.

 

3. Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong dadu
• 1 butir telur kocok lepas
• 6 sdm tepung terigu
• ½ sdm tepung maezena
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Lada secukupnya
• Bawang putih bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan saus mentega:

• 2 sdm mentega
• 1 buah bawang Bombay iris tipis
• 6 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Cuci bersih ayam, lalu masukkan ayam pada kocokan telur.
• Siapakan wadah yang telah diisi tepung terigu, maezena, gula, garam, merica, bawang putih bubuk aduk hingga rata. Celupkan daging ayam pada adonan tepung. Remas-remas agar melekat.
• Panaska minyak pada wajan. Goreng ayam hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Lalu sisihkan.
• Panaskan mentega untuk menumis, tumis bawang Bombay, hingga layu tambahkan kecap inggris, sau, tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal dan gula pasir.
• Aduk hingga semua rata, masukkan daging ayam yang sudah digoreng, aduk rata.
• Sajikan selagi hangat.

Bagi anda yang sedang menjalankan program diet, memilih jenis makanan berbuka puasa adalah hal yang sangat penting untuk diperhatikan. Hal ini dilakukan guna menghindari berat badan naik saat puasa yang tidak terkontrol.

Oleh karena itu, kali ini akan coba memberikan menu buka puasa untuk diet beserta resepnya sebagai berikut:

1. Puding Klapertart

Untuk hidangan pembuka atau takjil, anda bisa membuat puding klapertart. Berikut cara membuatnya:

Bahan – bahan:

• Kelapa parut secukupnya diserut memanjang
• 10 gram agar-agar instan rasa tawar
• 30 ml santan
• 250 ml air
• 4 gram keju parut
• 2 sendok makan tepung almond
• Kacang almond secukupnya, lalu sangrai untuk topping
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat:

• Campurkan semua bahan kecuali bubuk almond, lalu rebus hingga mendidih untuk membuat vla.
• Lalu matikan kompor dan tambahkan bubuk almond, kemudian aduk sampai mengental.
• Diamkan sebentar sampai dingin.
• Masukkan kelapa parut ke dalam wadah, lalu siram dengan vla.
• Taburi adonan keapa dan vla dengan kacang almond sangrai, keju dan bubuk kayu manis.
• Tutup wadah, lalu simpan di dalam freezer selama beberapa jam.
• Keluarkan dan puding klpartaert siap disajikan.

 

2. Tumis Kangkung

Kangkung bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan sebagai makanan berbuka puasa untuk diet.

Kangkung dikenal sebagai sayur hijau yang memiliki kandungan gizi tinggi dan baik untuk membantu tubuh membakar lemak.

Untuk mendapatkan citarasa yang lezat, anda bisa mengolahnya menjadi tumis kangkung. Berikut ini resepnya:

Bahan – bahan:

• 1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, potong serong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 4 sendok makan saus tiram
• Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Cara membuat:

• Yang pertama cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Lalu tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
• Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
• Tumis sampai matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.

 

3. Ikan Kukus

Sebagai lauk pauknya anda bisa berbuka dengan ikan kukus. Ikan kaya akan vitamin, mineral juga protein yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Untuk menikmati masakan olahan ikan kukus, anda bisa membuat ikan kukus kuah asam. Berikut resep cara membuatnya:

Bahan – bahan:

• 500 gram ikan banyar
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Bahan kuah asam:

• 15 buah cabai rawit hijau/secukupnya, Rajang kasar
• 6 siung bawang merah, rajang halus
• 3/4 buah tomat, rajang kasar
• 1 sendok makan asam jawa
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Garam, kaldu jamur bubuk dan gula pasir secukupnya
• 150 ml air panas

Cara membuat:

• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit, lalu cuci bersih.
• Seasoning ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, lalu kukus selama 30 menit. Sisihkan.
• Setelah itu, larutkan asam jawa, terasi, garam, kaldu jamur bubuk dan gula, lalu saring dan campur dengan rajangan bawang merah, tomat dan cabe rawit.
• Siram ikan dengan kuah asam.
• Sajikan